Bistec de Falda Asado a la Parrilla Marinado con Vino

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: 8
Prep Time: 30 Min.
Cook Time: n/a
Marinate: 6 Hr.

* 1 bistec de falda posterior de 1-1/2 a 2 lb (680 a 900 g)
* sal y pimienta

Marinado:
* 1/3 de taza de vino tinto seco
* 1/4 de taza de cebolla picada
* 2 cucharadas de azúcar moreno
* 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio o regular
* 1 cucharada de jugo de limón fresco
* 1 cucharadas de aceite vegetal
* 1-1/2 cucharadas de ajo picado

1. Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. Poner el bistec y el marinado en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlo para cubrirlo bien con el marinado. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolo de vez en cuando.
2. Retirar el bistec del marinado; desechar el marinado. Colocar el bistec en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Cocinar tapado de 11 a 16 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada de 16 a 21 minutos) si se quiere que quede poco hecho 145°F (62°C) o a término medio a 160°F (70°C), dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Cortar el bistec perpendicularmente al veteado en rebanadas pequeñas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

* Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina 6, selenio y zinc; y una buena fuente de vitamina 6, y colina.

Calories: 140;   Total Fat: 6g;   Saturated Fat: 2g;   Cholesterol: 50mg;   Total Carbs: 2g;   Protein: 18g;   Sodium: 113mg;