Empanadas de Picadillo

Courtesy of National Pork Board

Servings: 4
Prep Time: 10 Min.
Cook Time: 35 Min.
Chill Time: 10 Min.

* 3/4 Kilo de espaldilla americana de cerdo picada finamente
* 1 1/2 cdtas de aceite vegetal
* 1 Cebolla picada finamente
* 1 Diente de ajo picado finamente
* 2 Jitomates picados finamente
* 1 Manzana picada finamente
* 1/4 Taza de almendras picadas finamente
* 1 Chile jalapeño picado finamente
* 1/2 cdta de canela molida
* 1/8 cdta de clavos picados
* 1/2 Cdta de sal

1. Para el relleno, caliente el aceite en una sartén y ponga la espaldilla de cerdo a dorar. Agregue los otros ingredientes y cueza durante 3 minutos. Deje enfriar.
2. Divida la masa en cuatro partes. Extiéndala al grueso de 1/2 cm. y en un molde para galleta de 10 cms. de ancho, corte en círculos. Rellene cada empanada con una cuchara de relleno, por un solo lado y doble. Pinte las orillas con huevo batido para sellar bien y con un tenedor cierre la empanada. Pique con un tenedor cada empanada y póngalas en un molde para hornear previamente enharinado.
3. Hornee a 350°F durante 20 ó 30 minutos hasta que doren. Sirva con salsa de chile chipotle o chile de árbol.

* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com