Empanadas de Picadillo
Courtesy of National Pork Board 4 Servings • 10 Min. Prep Time • 35 Min. Cook Time • 10 Min. Chill Time • Sirva con salsa de chile chipotle o chile de árbol.| Ingredients |
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| 3/4 Kilo de espaldilla americana de cerdo picada finamente |
| 1 1/2 cdtas de aceite vegetal |
| 1 Cebolla picada finamente |
| 1 Diente de ajo picado finamente |
| 2 Jitomates picados finamente |
| 1 Manzana picada finamente |
| 1/4 Taza de almendras picadas finamente |
| 1 Chile jalapeño picado finamente |
| 1/2 cdta de canela molida |
| 1/8 cdta de clavos picados |
| 1/2 Cdta de sal |
Directions:
1. Para el relleno, caliente el aceite en una sartén y ponga la espaldilla de cerdo a dorar. Agregue los otros ingredientes y cueza durante 3 minutos. Deje enfriar.
2. Divida la masa en cuatro partes. Extiéndala al grueso de 1/2 cm. y en un molde para galleta de 10 cms. de ancho, corte en círculos. Rellene cada empanada con una cuchara de relleno, por un solo lado y doble. Pinte las orillas con huevo batido para sellar bien y con un tenedor cierre la empanada. Pique con un tenedor cada empanada y póngalas en un molde para hornear previamente enharinado.
3. Hornee a 350°F durante 20 ó 30 minutos hasta que doren. Sirva con salsa de chile chipotle o chile de árbol.
* Las receta(s) y fotografía(s) son cortesía del National Pork Board. Para más información, visita el sitio www.PorkBeInspired.com
